Ich mama i babcia prowadziła po wojnie bary w Oliwie

Michał Brancewicz

8 listopada 2020 (artykuł sprzed 3 lat)

Opinie (160)

Pani Leokadia z mężem Zygmuntem w barze Pod Setką, który otworzyli po tym, jak przestali prowadzić bar Zachęta.

W powojennym Gdańsku jadało się cielęcinę, dziczyznę i ryby. Takie danie serwowane były w m.in. barze Zachęta w Oliwie, który w 1948 prowadziła pani Leokadia Kibler. - Mama żywiła żołnierzy wracających z Berlina i tak poznała drugiego męża. Pierwszy został zabity w Katyniu - mówi jej córka, pani Ewa.

Czy w twojej okolicy jest bar/sklep istniejący "od zawsze"?

tak, i jestem jego stałym klientem tak, ale rzadko tam zaglądam nie, wszystkie takie punkty już upadły nie i nigdy go nie było

Po publikacji tekstu o wyburzaniu budynku, w którym od 1950 roku, przez lata działał bar mleczny Biały Zdrój, zgłosiła się do nas rodzina pani Leokadii Kibler, która po wojnie prowadziła przy Grunwaldzkiej 503

, wówczas ulicy a nie alei, bar Zachęta, zanim nastała era Białego Zdroju.

- Zaraz po wojnie babcia przyjechała razem z bratem z Kalisza do Gdańska - mówi wnuczka Dagmara.
- Już nie pamiętam, jak to się stało, że mama zaczęła prowadzić bar Zachęta - przyznaje pani Ewa, córka pani Leokadii. - Ale pamiętam, że żywiła tam żołnierzy wracających z Berlina, którzy stacjonowali przy ul. Obrońców Westerplatte oraz nauczycieli. Tam mama poznała drugiego męża, bo pierwszy był jednym z oficerów rozstrzelanych w Katyniu. W barze stołowało się również grono pedagogiczne - rodzina państwa Mamuszko oraz osoby z prezydium Gdańska, zapamiętałam jedno nazwisko - Miklas [może chodzić o II sekretarza Komitetu Miejskiego - red.], ale syn, nie znalazł nic o nim w internecie.
Co jadało się w barze Zachęta?

- Zgłębiłem troszeczkę menu, które było w powojennym Gdańsku, to, co jadało się w barze babci i na terenie całego miasta. Lubiana była cielęcina i dziczyzna oraz dary lasu, jak grzyby, podroby i nasze ryby dorsz, śledź, flądra - to była podstawa kuchni rybnej - opowiada wnuk Michał.

Potem przyszły lata 50. i komuniści zabrali lokal. Przez chwilę pani Leokadia z mężem prowadzili Bar pod Setką na skrzyżowaniu Obrońców Westerplatte i Wita Stwosza

, a potem otworzyli sklep kolonialny na pętli w Oliwie.

Potem się przebranżowili i w mieszkaniu przy Grunwaldzkiej 499, w którym obecnie mieszka pan Michał, prowadzili przez lata zakład kaletniczy.

- Ojciec zobaczył przez okno kobietę, która szła z torbą na ramieniu, wtedy mówiło się torba przemysłowa. Usiadł, uszył taką samą i tak się zaczęło - wspomina pani Ewa, która od 45 lat prowadzi punkt z pamiątkami na ternie ogrodu zoologicznego.
Natomiast wnuki poszły w ślady pani Leokadii i od "zawsze" działają w branży gastronomicznej.

- 20 lat temu otworzyliśmy smażalnię ryb w Jelitkowie, ale pięć lat temu musieliśmy opuścić miejsce. Teraz prowadzimy smażalnię Dorsz i Przyjaciele w Sopocie

przy hotelu Chińskim - mówi pani Dagmara.

Tak ma wyglądać nowy budynek, który powstanie przy al. Grunwaldzkiej 503. Deweloper zapowiada, że powstanie w nim lokal gastronomiczny.

- Mamy taki pomysł, by w nowym biurowcu, który powstanie w miejscu baru, wynająć lokal i kontynuować tamtejszą tradycję kulinarną - opierać się na menu powojennego Gdańska, z delikatnym twistem, jak to teraz jest modne. Oliwa mocno się zmieniła, dobrze byłoby zachować dawny element - dodaje pan Michał.
Obecnie trwają rozmowy z Moderną, deweloperem, który buduje w tym miejscu biurowiec.

Michał Brancewiczm.brancewicz@trojmiasto.pl

Opinie (160) 10 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-11-08 18:33

W 1975 roku po odwiedzinach w szpitalu poszliśmy do tego baru na grunwaldzkiej bo nie chciało nam się obiadu gotować w domu! (2)

Zapłaciliśmy ogromne pieniądze i wyszliśmy głodni! Nigdy więcej barów! Już zawsze gotowaliśmy w domu!

3 lata
- 5 14
Twoja opinia

Zmień treść

Zapłaciliśmy ogromne pieniądze i wyszliśmy głodni! Nigdy więcej barów! Już zawsze gotowaliśmy w domu!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2020-11-08 19:27
  
  W latach 1975 - 1985 w tym barze jadałem często .
  
  Bardzo byłem najedzony. Dania były tanie i smaczne. Ty miałaś depresję.
  
  Jano
  3 lata
  - 3 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Bardzo byłem najedzony. Dania były tanie i smaczne. Ty miałaś depresję.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2020-11-08 22:25
  
  Ogromne pieniądze w tanim barze?
  
  Może zaszłaś do restauracji w Sopocie .
  
  3 lata
  - 4 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Może zaszłaś do restauracji w Sopocie .
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-11-08 18:38

Zabrakło informacji ze Pan Miklas był w tamtych czasach

prokuratorem wojewódzkim. Dlaczego nie ma o tym wzmianki ?

Karol

3 lata
- 14 4
Twoja opinia

Zmień treść

prokuratorem wojewódzkim. Dlaczego nie ma o tym wzmianki ? Karol
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-11-08 19:06

I w 12 LO;-)

3 lata
- 3 0
Twoja opinia

Zmień treść

I w 12 LO;-)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-11-08 19:07

Bar (1)

Pamiętam galaretkę ze śmietaną ,pamiętam naleśniki które jadałam wracając ze szkoły. Szkoda tego baru .byl tani a posiłki smaczne.

Elka
3 lata
- 12 0
Twoja opinia

Zmień treść

Pamiętam galaretkę ze śmietaną ,pamiętam naleśniki które jadałam wracając ze szkoły. Szkoda tego baru .byl tani a posiłki smaczne.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2020-11-08 20:15
  
  A ja pamiętam naleśniki z kapustą i grzybami.
  
  Pychota.....
  
  Jano
  3 lata
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Pychota.....
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-11-08 19:13

Prywaciarze 1945-89

Polecam wszystkim książkę "Prywaciarze 1945-89", o historii drobnych biznesów w czasach PRLu. Dużo zdjęć i ciekawych wspomnień jak np właściciela piekarni który głodował bo miał za mały przydział mąki.

Tomasz Borowik
3 lata
- 7 1
Twoja opinia

Zmień treść

Polecam wszystkim książkę "Prywaciarze 1945-89", o historii drobnych biznesów w czasach PRLu. Dużo zdjęć i ciekawych wspomnień jak np właściciela piekarni który głodował bo miał za mały przydział mąki.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-11-08 19:24

Zmiany (1)

Zmiany w sposobie życia to tragedia. Tv, internet, dyskonty, leasingi, kredyty . Zacierają relacje ludzkie , nie widujemy się z rodziną , znajomymi . Dzieci podwórko przeniosły do sieci. Covid to dobije , taki clou obecnych czasów...

Zmiany
3 lata
- 15 4
Twoja opinia

Zmień treść

Zmiany w sposobie życia to tragedia. Tv, internet, dyskonty, leasingi, kredyty . Zacierają relacje ludzkie , nie widujemy się z rodziną , znajomymi . Dzieci podwórko przeniosły do sieci. Covid to dobije , taki clou obecnych czasów...
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2020-11-08 21:33
  
  Zawsze były zmiany...
  
  3 lata
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Zawsze były zmiany...
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-11-08 20:45

Opinia wyróżniona

Bar w Oliwie

Pamiętam,napewno jadłem tam taka zupę z płuckami, na deser ryż ze śmietaną posypany cynamonem.I Panią Ewę też pamiętam,pozdrawiam. Jurek z Oliwy,teraz z Hanoweru.

Ski.
3 lata
- 8 4
Twoja opinia

Zmień treść

Pamiętam,napewno jadłem tam taka zupę z płuckami, na deser ryż ze śmietaną posypany cynamonem.I Panią Ewę też pamiętam,pozdrawiam. Jurek z Oliwy,teraz z Hanoweru.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-11-08 23:28

Opinia wyróżniona

Menu powojennego Gdańska

Kontynuacja tradycji - świetny pomysł! Gdańsk potrzebuje restauracji oferującej coś innego niż wszechobecne burgery, pizza czy pierogi. Będę odwiedzać

3 lata
- 11 2
Twoja opinia

Zmień treść

Kontynuacja tradycji - świetny pomysł! Gdańsk potrzebuje restauracji oferującej coś innego niż wszechobecne burgery, pizza czy pierogi. Będę odwiedzać
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-11-08 23:36

POKOmony wyburzaja oryginalna substancje miasta. (2)

Po to aby deweloper mógł postawić betonowo-szklany klocek i zarobić i dać działkę POd stołem

Fhvj
3 lata
- 8 4
Twoja opinia

Zmień treść

Po to aby deweloper mógł postawić betonowo-szklany klocek i zarobić i dać działkę POd stołem
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2020-11-08 23:56
  
  Nie wypluwaj tabletek i nie czytaj pasów tv neokomuna
  
  3 lata
  - 1 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Nie wypluwaj tabletek i nie czytaj pasów tv neokomuna
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2020-11-09 17:13
  
  Artykuł wpisuje się w działania PR dewelopera
  
  Będzie prawie jak dawniej. Kulturowi spadkobiercy powojennych restauratorów będą prowadzić w nowo otwartym biurowcu lokal gastronomiczny- jakże silnie działający element nostalgii. Starą tkankę budowlaną trzeba było zastąpić czymś lepszym - i dopiero wtedy może odżyć duch miejsca. Bardzo przewrotne, ale w sumie wyjątkowo sprytne zagranie!
  
  tirt
  3 lata
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Będzie prawie jak dawniej. Kulturowi spadkobiercy powojennych restauratorów będą prowadzić w nowo otwartym biurowcu lokal gastronomiczny- jakże silnie działający element nostalgii. Starą tkankę budowlaną trzeba było zastąpić czymś lepszym - i dopiero wtedy może odżyć duch miejsca. Bardzo przewrotne, ale w sumie wyjątkowo sprytne zagranie!
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2020-11-09 08:21

Kazdy kto prrowadzil stacje CPN lub prowadzil knajpe byl szpiclem UB/SB

3 lata
- 6 2
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii